兔寶芝麻兄妹の~生活♡視界~

原料：

原味：低筋麵粉 * 140 g、精緻細砂糖 * 60 g、無鹽奶油 * 80 g、蛋白 * 3 顆、低脂牛奶 * 80 ml = 烤 3 分 10 秒。

可可：低筋麵粉 * 125 g、精緻細砂糖 * 55 g、可可粉 * 15 g、無鹽奶油 * 80 g、蛋白 3 顆、低脂牛奶 * 110 ml = 烤 3 分 10 秒。

抹茶：低筋麵粉 * 120 g、精緻細砂糖 * 55 g、抹茶粉 * 20 g、無鹽奶油 * 80 g、蛋白 3 顆、低脂牛奶 * 110 ml = 烤 3 分 00 秒。

※機器預熱時間會有所誤差，所以烘烤時間只是一個參考值。

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工具：

小v烤機與蕾絲餅烤模 ( 當然是讓原料變成美味成品的重要工具 )

電子秤 ( 最小重量為 1 g )

工作鋼盆 ( 大、中、小 = 視需求增加數量 )

打蛋器 ( 攪拌麵糊、蛋液等 )

量杯 (  大量杯視需求添購、中量杯 = 最少 500 ml、小量杯 = 最少 200 ml )

量匙 ( 一般量匙有 4 支 。用在不同量材需求時，適合舀取少量材料計量。最大匙 = 15 、最小匙 = 1.25 )

刮板 ( 可以切取麵糰或刮取沾在工作檯上的材料 )

橡皮刮刀 ( 可攪拌混合材料並可將容器內的材料刮取乾淨 )

篩網 (可將粉類或液態材料充分過篩，減少結塊，讓產品的口感細緻度提升 )

冰淇淋挖球器 ( 用來挖取麵糊，讓每次的分量有所均衡 )

擠瓶 ( 同挖球器，但不同於是分量比較無法均衡 ) = 我目前使用的是這種

擠花袋 ( 同擠瓶。亦可套入適合的擠花嘴來使用 )

三明治袋 ( 同擠瓶、擠花袋 )

竹籤 ( 用於烤餅後，方便幫助取出烤盤中的成品 )

涼架 ( 成品烤好後要移出烤盤時，可以先將成品放置在涼架上散熱放涼，以免在烤模器中加深顏色 )

包裝袋 ( 點心成品放涼後，可裝進包裝袋或保鮮盒內密封，才不會讓點心軟化影響口感 )

禮盒 ( 若是自己手作出的點心想分享給好友或小販賣的話，可以用適合的禮盒來放置包裝 )

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作法：

1..先將所需要製作的材料分別用鍋具盤皿備好。

2..將低筋麵粉或+可可粉或+抹茶粉先過篩後攪拌均勻。( 讓麵粉或+可可粉或+抹茶粉變得更細緻 )

3..將蛋白倒入已攪拌均勻的作法 2 內，繼續攪拌完全均勻。

4..奶油+糖 = 開小火 = 2分鐘後關火 = 讓奶油完全溶化並攪拌均勻。

5..將作法 2+3 分次慢慢的倒入作法 4 內，並攪拌均勻。

6..再將牛奶分次倒入作法 4 內攪拌均勻。

7..設定計時器烤熱時間 ( 我設定的是 3 分 10 秒 )。

8..將作法 2 ~ 作法 6 的所有原料合一後開始製作。( 可用挖球器、擠瓶、擠花袋、三明治袋協助製作 )

9..將原料適量的擠進烤模中後，蓋上烤機蓋。按下計時器倒數。

10..將烤機整個翻背朝上烤至計時器剩下 1分 30秒，再將烤機翻回正面。( 可以點心腹背受熱，呈現完美顏色 )

11..計時器鳴響後，關閉計時器，打開烤機蓋，將烤好的點心成品用竹籤小心翼翼的取出放置在涼架上散熱放涼。

12..點心放涼後，開始用包裝袋或保鮮盒內，裝填密封。

13..以下就是要送禮或小販售的自由發揮創意處理。( 不便介入 )

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以上圖片尚未出現，僅先提供文字參考。

實際作法還需自行衡量評估出適合自己的喜歡度。